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Jul 242020

Joghurtcreme mit Aprikosen und Kokos

Zutaten: 500 g Aprikosen 4 EL Orangensaft 250 g Soja-Naturjoghurt 6 – 8 EL Kokosmilch 4 EL brauner Zucker 1/2 Zitrone, davon Saft und Schalenabrieb einige vegane Kekse 200 ml Schlagfix einige Blättchen Zitronenmelisse Zubereitung:…Continue Reading

Jul 222020

Wie bringt man Kinder dazu,
Gemüse zu essen?

Darüber haben sich schon Generationen von Eltern den Kopf zerbrochen: Wie schaffe ich es, dass das Kind auch was Gesundes isst? Warum mag es kein Gemüse? Warum sortiert es penibelst genau das aus, was Gemüse…Continue Reading

Jul 222020

Gefüllte Tofuschnitten

Zutaten: ca. 30 g gemischte Kräuter, zum Beispiel Basilikum, Rucola, Petersilie, Schnittlauch 2 Frühlingszwiebeln 1 Knoblauchzehe Salz, Pfeffer 500 g fester Tofu 1 TL Agavendicksaft Olivenöl Schale einer halben Zitrone gemahlene Mandeln zum Panieren Zubereitung:…Continue Reading

Jul 152020

Mini-Picknick-Pizzen

Zutaten: Für den Pizzateig: 500 g Mehl 1 gute Prise Salz 1 Packung Trockenhefe 2 TL Zucker etwas Olivenöl Für den Belag: 1 EL Olivenöl 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Packung (400 g) stückige…Continue Reading

Jul 152020

Polenta-Ecken mit fruchtiger Tomatensoße

Zutaten: Für die Polenta: 500 ml Gemüsebrühe 125 g Polenta Salz, Pfeffer Gewürze und Kräuter nach Wahl Für die Tomatensoße: 1 EL Olivenöl 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 400 bis 500 g Tomaten 100 g getrocknete…Continue Reading

Jul 152020

Mediterrane Ofenkartoffeln

Zutaten: 800 g festkochende Kartoffeln ca. 3 bis 4 EL Öl Pfeffer, Salz verschiedene Gewürze und Kräuter nach Geschmack, zum Beispiel Knoblauch, Senfkörner, Paprka, Rosmarin etc. Zubereitung: Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Für das…Continue Reading

Jul 152020

Vollkornwaffeln

Zutaten: 500 g Vollkornmehl (wem das zu krass ist, der kann auch mischen und nur zur Hälfte Vollkornmehl verwenden) 5 EL Sojamehl 3 EL Rohrohrzucker 1 TL Salz 750 ml Pflanzenmilch (zum Beispiel Sojamilch) Zubereitung:…Continue Reading

Jul 152020

Rhabarber-Leckerei

Zutaten: 400 g Rhabarber etwas Zitronensaft 3 EL Zucker 1 EL Speisestärke 4 EL Apfelsaft 4 EL Haferflocken 2 EL Ahornsirup 4 EL Naturjoghurt Soja 4 EL Soja Cuisine Zubereitung: Den Rhabarber putzen, schälen und…Continue Reading

Jul 152020

Power-Salat

Rezept für zwei bis drei Personen Zutaten: 400 g Brokkoli 150 g Vollkornnudeln 1 bis 2 rote Spitzpaprika 1 große Karotte 3 Frühlingszwiebeln Dressing: 2 bis 3 EL Sesamöl 1 EL milden Essig, zum Beispiel…Continue Reading

Jul 152020

Knusprige Gemüsenuggets

ergibt ca. 40 kleine Gemüsenuggets Zutaten: 300 g Brokkoli 200 g Blumenkohl 300 g Karotten 100 g Erbsen (TK) 100 g Haferflocken 2 EL Sojamehl 1 EL Stärke Salz, Pfeffer 3 EL Hefeflocken Semmelbrösel Rapsöl…Continue Reading