Würzig, cremig und voller Möglichkeiten: Dieser Bohnen-Artischocken-Dip lässt sich immer wieder neu verändern. Mit Dill wird er frisch und sommerlich, mit Petersilie und kleingeschnittenen getrockneten Tomaten und Oliven eher mediterran, mit Chili oder Kreuzkümmel etwas kräftiger und orientalischer. Er passt als Dip zu Gemüse, auf geröstetes Brot, zu Kartoffeln, Bowls oder einfach als schnelles Abendessen mit ein paar frischen Zutaten.
Weiße Bohnen liefern pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe, die lange sättigen und die Darmflora unterstützen können. Artischocken enthalten Bitterstoffe und bringen zusammen mit Tahini und Zitrone nicht nur viel Geschmack, sondern auch eine schöne Frische in den Dip. So entsteht etwas, das sättigt, nährt und trotzdem leicht wirkt.
Bohnen-Artischocken-Dip
Zutaten
- 240 g weiße Bohnen aus dem Glas
- 165 g Artischockenherzen aus dem Glas, die Flüssigkeit aufbewahren!
- 1 Stück Knoblauchzehe geschält
- 2 EL Tahini (Sesammus)
- 1/2 Stück Zitrone davon Saft und Abrieb
- 1/2 TL Salz
- Gewürze, Kräuter nach Geschmack
Anleitungen
- Die weißen Bohnen abspülen und aptropfen lassen.
- Die Artischockenherzen ebenfalls abtropfen lassen. Die Flüssigkeit aus dem Glas aufbewahren.
- Bohnen, Artischocken, ca. 3 EL der Flüssigkeit, die Knoblauchzehe, das Tahini, den Zitronenabrieb und den -saft in einer Küchenmaschine gut durchmixen. Bei Bedarf noch etwas mehr Flüssigkeit ergänzen.
- Mit Salz und Gewürzen und/oder Kräutern abschmecken.
- Etwas durchziehen lassen.
