Würzig, cremig und voller Möglichkeiten: Dieser Bohnen-Artischocken-Dip lässt sich immer wieder neu verändern. Mit Dill wird er frisch und sommerlich, mit Petersilie und kleingeschnittenen getrockneten Tomaten und Oliven eher mediterran, mit Chili oder Kreuzkümmel etwas kräftiger und orientalischer. Er passt als Dip zu Gemüse, auf geröstetes Brot, zu Kartoffeln, Bowls oder einfach als schnelles Abendessen mit ein paar frischen Zutaten.

Weiße Bohnen liefern pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe, die lange sättigen und die Darmflora unterstützen können. Artischocken enthalten Bitterstoffe und bringen zusammen mit Tahini und Zitrone nicht nur viel Geschmack, sondern auch eine schöne Frische in den Dip. So entsteht etwas, das sättigt, nährt und trotzdem leicht wirkt.