Rezept für zwei bis drei Personen
Power-Salat
Zutaten
- 400 g Brokkoli
- 150 g Vollkornnudeln
- 1 bis 2 rote Spitzpaprika
- 1 große Karotte
- 3 Frühlingszwiebeln
Dressing
- 2 bis 3 EL Sesamöl
- 1 EL milden Essig zum Beispiel Aceto balsamico bianco
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Brokkoli in kleine Röschen teilen und kurz in Salzwasser garen. Die Nudeln nach Packungsanweisung garen. Beides abkühlen lassen.
- Die Karotte in feine Streifen schneiden oder raspeln, Paprika in Streifen schneiden, die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- Die Zutaten für das Dressig gut vermixen. Alles gut vermischen und etwas ziehen lassen.