15 Jul 2020

Power-Salat

Rezept für zwei bis drei Personen

Power-Salat

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Gericht Salat
Keyword Brokkoli, Frühlingszwiebeln, Karotten, Paprika, vegan, Vollkornnudeln
Portionen 3 Personen

Zutaten

  • 400 g Brokkoli
  • 150 g Vollkornnudeln
  • 1 bis 2 rote Spitzpaprika
  • 1 große Karotte
  • 3 Frühlingszwiebeln

Dressing

  • 2 bis 3 EL Sesamöl
  • 1 EL milden Essig zum Beispiel Aceto balsamico bianco
  • Salz und Pfeffer

Anleitungen

  • Brokkoli in kleine Röschen teilen und kurz in Salzwasser garen. Die Nudeln nach Packungsanweisung garen. Beides abkühlen lassen.
  • Die Karotte in feine Streifen schneiden oder raspeln, Paprika in Streifen schneiden, die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
  • Die Zutaten für das Dressig gut vermixen. Alles gut vermischen und etwas ziehen lassen.
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