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Jul 152020

Power-Salat

Power-Salat

Rezept für zwei bis drei Personen

Zutaten:

400 g Brokkoli

150 g Vollkornnudeln

1 bis 2 rote Spitzpaprika

1 große Karotte

3 Frühlingszwiebeln

Dressing:

2 bis 3 EL Sesamöl

1 EL milden Essig, zum Beispiel Aceto balsamico bianco

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Brokkoli in kleine Röschen teilen und kurz in Salzwasser garen. Die Nudeln nach Packungsanweisung garen. Beides abkühlen lassen.

Die Karotte in feine Streifen schneiden oder raspeln, Paprika in Streifen schneiden, die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

Die Zutaten für das Dressig gut vermixen. Alles gut vermischen und etwas ziehen lassen.