Rezept für zwei bis drei Personen
Zutaten:
400 g Brokkoli
150 g Vollkornnudeln
1 bis 2 rote Spitzpaprika
1 große Karotte
3 Frühlingszwiebeln
Dressing:
2 bis 3 EL Sesamöl
1 EL milden Essig, zum Beispiel Aceto balsamico bianco
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Brokkoli in kleine Röschen teilen und kurz in Salzwasser garen. Die Nudeln nach Packungsanweisung garen. Beides abkühlen lassen.
Die Karotte in feine Streifen schneiden oder raspeln, Paprika in Streifen schneiden, die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Die Zutaten für das Dressig gut vermixen. Alles gut vermischen und etwas ziehen lassen.
