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Jul 222020

Wie bringt man Kinder dazu,
Gemüse zu essen?

Darüber haben sich schon Generationen von Eltern den Kopf zerbrochen: Wie schaffe ich es, dass das Kind auch was Gesundes isst? Warum mag es kein Gemüse? Warum sortiert es penibelst genau das aus, was Gemüse…Continue Reading

Jul 222020

Gefüllte Tofuschnitten

Zutaten: ca. 30 g gemischte Kräuter, zum Beispiel Basilikum, Rucola, Petersilie, Schnittlauch 2 Frühlingszwiebeln 1 Knoblauchzehe Salz, Pfeffer 500 g fester Tofu 1 TL Agavendicksaft Olivenöl Schale einer halben Zitrone gemahlene Mandeln zum Panieren Zubereitung:…Continue Reading

Jul 152020

Mediterrane Ofenkartoffeln

Zutaten: 800 g festkochende Kartoffeln ca. 3 bis 4 EL Öl Pfeffer, Salz verschiedene Gewürze und Kräuter nach Geschmack, zum Beispiel Knoblauch, Senfkörner, Paprka, Rosmarin etc. Zubereitung: Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Für das…Continue Reading

Jul 152020

Vollkornwaffeln

Zutaten: 500 g Vollkornmehl (wem das zu krass ist, der kann auch mischen und nur zur Hälfte Vollkornmehl verwenden) 5 EL Sojamehl 3 EL Rohrohrzucker 1 TL Salz 750 ml Pflanzenmilch (zum Beispiel Sojamilch) Zubereitung:…Continue Reading

Jul 152020

Rhabarber-Leckerei

Zutaten: 400 g Rhabarber etwas Zitronensaft 3 EL Zucker 1 EL Speisestärke 4 EL Apfelsaft 4 EL Haferflocken 2 EL Ahornsirup 4 EL Naturjoghurt Soja 4 EL Soja Cuisine Zubereitung: Den Rhabarber putzen, schälen und…Continue Reading

Jul 152020

Knusprige Gemüsenuggets

ergibt ca. 40 kleine Gemüsenuggets Zutaten: 300 g Brokkoli 200 g Blumenkohl 300 g Karotten 100 g Erbsen (TK) 100 g Haferflocken 2 EL Sojamehl 1 EL Stärke Salz, Pfeffer 3 EL Hefeflocken Semmelbrösel Rapsöl…Continue Reading

Jul 152020

Gemüsequiche

Zutaten: Mürbeteig: für eine Springform mit 26 cm Ø 300 g Mehl 150 g Pflanzenmargarine 1 TL Salz 8 EL Wasser Belag: 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 rote Paprikaschote 1 orange Paprikaschote 1 kleine Zucchini…Continue Reading

Jul 142020

Brotsalat mit Paprika und Tomaten

Zutaten: 200 g Ciabatta-Brot vom Vortag (oder jedes andere Brot) 2 Knoblauchzehen 7 EL Olivenöl 1 rote Paprikaschote 1 gelbe Paprikaschote 400 g Tomaten 250 g Gemüsezwiebeln 1 Bund Basilikum 4 EL Aceto balsamico bianco…Continue Reading