Du hast keine Lust auf langes Kneten, Gehenlassen oder stundenlanges Warten? Dann ist dieses Brot genau dein Ding: In nur 10 Minuten ist der Teig fertig und wandert in den Ofen.
Das Ergebnis: außen knusprig, innen saftig und voller Geschmack.
Die Basis ist Dinkelvollkornmehl – nussig, sättigend und ballaststoffreich. Und das Beste: Du kannst den Teig nach Lust und Laune abwandeln. Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Walnüsse oder Kürbiskerne? Alles möglich. Einfach reinmischen und genießen.
Das geht wirklich ratzfatz und man weiß, was man isst!
10-Minuten-Dinkelvollkornbrot
Zutaten
- 1/2 Würfel Hefe
- 1 – 2 TL Salz
- 1 TL Ahornsirup
- 2 – 3 EL Obstessig oder Zitronensaft
- 60 g Leinsamen, Sesam oder Sonnenblumenkerne
- 600 g Dinkelvollkornmehl
- 2 – 3 EL kernige Haferflocken oder andere Flocken
- Fett für die Form
- Leinsamen, Sesam oder Sonnenblumenkerne zum Ausstreuen der Form
Anleitungen
- Hefe, Salz und Ahornsirup in 600 ml lau-/handwarmem Wasser auflösen.
- Essig bzw. Zitronensaft und Leinsamen, Sesam und Sonnenblumenkerne zugeben.
- Vollkornmehl kurz (!) unterrühren und den Teig ca. 5 Minuten ruhen lassen.
- Kastenform einfetten, den Boden mit Körnern ausstreuen, so dass er bedeckt ist.
- Teig einfüllen, oben der Länge nach einritzen und mit den Haferflocken bestreuen.
- Form in den kalten Backofen auf die unterste Schiene stellen.
- Eine kleine Schüssel mit kochendem Wasser auf den Boden des Backofens stellen.
- Das Brot bei 225 – 250 °C ca. 60 Minuten backen.
