Hefe, Salz und Ahornsirup in 600 ml lau-/handwarmem Wasser auflösen.
Essig bzw. Zitronensaft und Leinsamen, Sesam und Sonnenblumenkerne zugeben.
Vollkornmehl kurz (!) unterrühren und den Teig ca. 5 Minuten ruhen lassen.
Kastenform einfetten, den Boden mit Körnern ausstreuen, so dass er bedeckt ist.
Teig einfüllen, oben der Länge nach einritzen und mit den Haferflocken bestreuen.
Form in den kalten Backofen auf die unterste Schiene stellen.
Eine kleine Schüssel mit kochendem Wasser auf den Boden des Backofens stellen.
Das Brot bei 225 - 250 °C ca. 60 Minuten backen.