Den Spitzkohl putzen, den Stunk rausschneiden und fein hobeln oder in dünne Streifen schneiden. In einer Schüssel leicht salzen. Mit den Händen ein paar Minuten durchkneten, damit er weicher wird.
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin goldbraun anbraten. Salzen und pfeffern.
Die Trauben halbieren und die Zwiebel in feine Würfelchen schneiden.
Falls du eine Karotte verwendest, diese raspeln.
In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Essig, evtl. etwas Senf, den Agavendicksaft sowie Salz und Pfeffer miteinander verrühren.
Alles zusammen in einer großen Schüssel miteinander vermischen. Optional mit Petersilie oder Dill bestreuen.
Am besten 20 bis 30 Minuten durchziehen lassen.
Guten Appetit! 😊