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Brot glutenfrei

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Gericht Brot
Keyword Backen, glutenfrei, Kürbiskerne, Walnusskerne

Zutaten

  • 100 g Buchweizenmehl
  • 100 g weißes Reismehl
  • 100 g Kichererbsenmehl
  • 40 g Stärke
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • ca. 1 TL Salz
  • 50 g Kürbis- oder Walnusskerne
  • 450 ml Wasser
  • 30 g Flohsamenschalen gemahlen

Anleitungen

  • Zuerst die gemahlenen Flohsamenschalen mit dem Wasser in einer Schüssel mischen, dabei gut rühren, da die Mischung schnell geliert. 15 bis 20 Minuten zur Seite stellen.
  • In einer weiteren Schüssel alle trockenen Zutaten mischen. Das Flohsamengel dazugeben und mit dem Rührgerät oder dem Handmixer (Knethaken) gut zu einem Teig verarbeiten.
  • Sollte der Teig etwas zu feucht sein, noch etwas Stärke dazugeben; sollte er zu trocken sein, vorsichtig noch etwas Wasser dazugeben.
  • Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Teig zu einem Laib formen und auf einem mit Backpapier belegten Blech in den Ofen schieben, etwa 60 Minuten backen.